Нейтральное оборудование

Подбору нейтрального оборудования для предприятий общественного питания: столовых, ресторанов, кафе, пищеблоков и т.д. уделяется также особое внимание, так как нейтральное оборудование выполняет важную вспомогательную функцию, без него невозможно нормальное существование современной профессиональной кухни. Нейтральное оборудование помогает поддерживать санитарно-гигиенические требования в заведениях общепита и облегчать труд работников.

Нейтральное оборудование для общепита включает в себя:

 

Столы производственные

По типу столы производственные бывают:

-Столы производственные разделочные. Применяются на профессиональной кухне пищеблоков, ресторанов, в столовых, кафе, барах для разделывания и обработки пищевых продуктов, а также в качестве вспомогательной поверхности.

Конструктивно производственные разделочные столы подразделяются на островные (без борта) и пристенные (с бортом). У пристенных столов борт располагается на стороне стены и не позволяет отходам от обработки продуктов и воде поподать на стену или на пол.

Столы производственные разделочные бывают с полкой-решеткой внизу, со сплошной нижней полкой либо без полки с обвязкой. Нижняя полка подходит для хранения кухонного инвентаря: кастрюль, сковород и т. д. и части складских запасов — картофеля и т.д.

Также важно знать при выборе производственных разделочных столов, что они отличаются по классу в зависимости от материала исполнения, от чего напрямую зависит цена изделия:

1)Столы производственные, выполненные полностью из нержавеющей стали. У таких столов столешница, каркас и нижняя полка выполнены из нержавеющей стали AISI 430 толщиной металла 0,8мм.

2)Столы производственные, у которых столешница выполнена из нержавеющей стали AISI 430 толщиной металла 0,8мм, а полка и каркас — из оцинкованной стали. Цена таких столов будет существенно дешевле, чем столы, выполненные полностью из нержавеющей стали.

3)Столы производственные премиум класса. У таких столов столешница выполнена из нержавеющей стали толщиной 1 мм, а в качестве опор используется профильная труба из нержавеющей стали 40*40 мм. Такие столы являются самыми надежными и долговечными.

4)Столы производственные эконом класса имеют столешницу их нержавеющей стали толщина металла 0,6мм, ножки -уголок из оцинкованной стали, зачастую изготавливаются без нижней полки.

Возможно изготовление нестандартных производственных столов по эскизам заказчиков.

 

- Столы-тумбы относятся к более высокому классу профессионального кухонного оборудования по отношению к разделочным столам. Столы-тумбы могут использоваться и как обычные разделочные столы, и, благодаря наличию закрытого объема, их также можно использовать для хранения посуды, инвентаря, столовых приборов и сухих видов продуктов. Объем под столешницей столов-тумб используется полностью, в то время как в обычных столах можно задействовать только нижнюю полку. Столы-тумбы изготовлены из нержавеющей стали и снабжены дверцами "купе либо распашными дверьми.

 

- Столы разделочные для мяса и рыбы. Такие столы изготавливаются из нержавеющей стали и снабжены полипропиленовой столешницей.

 

-Столы кондитерские предназначены для организации рабочего места в пекарне, ресторане, пиццерии, кафе, кондитерском цехе и на пищевом производстве. Деревянная столешница без швов и стыков облегчает работу с тестом и полуфабрикатами, а также очистку рабочей поверхности. Прочная столешница из бука впитывает лишнюю влагу, тесто не скользит и не прилипает во время разделки и формования мучных изделий. Столы кондитерские изготавливаются из нержавеющей стали и снабжены столешницей из бука

 

-Столы для сбора отходов предназначены для сбора отходов на всех этапах пищевого производства. Столы для сбора отходов изготавливаются из нержавеющей стали, в столешнице предусмотрено отверстие для сброса пищевого мусора.

 

Стеллажи кухонные

Стеллажи кухонные используются для размещения и хранения посуды, приборов, инвентаря, упакованных продуктов. По типу бывают :

- Стеллажи кухонные со сплошными полками. Такие стеллажи представляют собой открытую конструкцию, состоящую из каркаса- 4 ноги-опоры и 4-5 сплошных полок из нержавеющей стали. Каркас стеллажей может быть выполнен из нержавеющей стали AISI 430 толщиной металла 0,8мм, из оцинованной стали или из профильной трубы из нержавеющей стали. Цена готового изделия будет напрямую зависеть от используемого материала.

- Стеллажи кухонные с перфорированными полками. Такие стеллажи представляют собой открытую конструкцию, состоящую из каркаса- 4 ноги-опоры и 4 полок с перфорацией из нержавеющей стали.

-Стеллажи для хранения и сушки столовой посуды. Это открытые конструкции, оснащенные полками разных размеров с сетками для тарелок, чашек, а также поддонами для стока воды.Устанавливаются такие стеллажи в моечных отделениях или других цехах.

 

Ванны моечные

Ванны моечные предназначены для мытья кухонной посуды, наплитной и столовой посуды, а также мяса, рыбы и овощей в заготовочных цехах. Основной конструкцией ванны служит каркас, на которой устанавливается одна, две или три моечные емкости. Места установки моечных ванн в большинстве случаев прописаны в нормах СанПин.

Ванны моечные бывают односекционные, двухсекционные, трехсекционные. Выбор количества секций зависит от формата, размера помещения и от перечня производственных задач, возлагаемых на оборудование.

Емкость ванны моечной бывает цельнотянутая и сварная. Цельнотянутая емкость не имеет швов и имеет обтекающую форму, швы сварной моечной ванны скреплены аргонной сваркой и обработаны шлифовальным инструментом. Каркас моечной ванны может быть выполнен из нержавеющей стали AISI 430 толщиной металла 0,8мм, из оцинованной стали или из профильной трубы из нержавеющей стали. Цена готового изделия будет напрямую зависеть от используемого материала, количества ванн и сварная или цельнотянутая будет емкость.

-Ванна моечная с рабочей поверхностью востребована на кухнях небольшой площади и позволяет рационально использовать рабочее пространство.

-Ванна котломоечная с достаточной глубокой и большой емкостью предназначена для удобного мытья кухонного инвентаря: котлов, кастрюль, сковород, противней и т.д.

 

Зонты вытяжные

Зонты вытяжные устанавливаются над тепловым оборудованием — пароконветоматом, плитой, жарочным шкафом, фритюрницей, пароваркой, посудомоечной машиной и т.д. и используются для очистки воздуха от жира, масла и водяного пара, подключены к системе с выносным вентилятором. По типу бывают зонты вытяжные островные и пристенные и различаются линейными размерами. При выборе размера зонта нужно учитывать, что габариты зонта вытяжного должны быть минимум на 100 мм по ширине и глубине больше габаритов оборудования, над которым зонт будет устанавливаться.

Бывают приточно-вытяжные зонты и зонты вытяжные. Задачей вытяжных зонтов является локальная вытяжка паров и запахов. В отличие от вытяжного, через приточно-вытяжной зонт ещё и подается свежий приточный воздух.

 

Полки кухонные

Полки кухонные для профессиональной кухни, предприятий общественного питания изготавливаются из нержавеющей стали и предназначены для хранения, временного размещения различных видов продуктов, специй, посуды, кухонного инвентаря и т.д. Настенные кухонные полки не занимают дефицитную площадь пола, удобны во время работы, так как могут быть размещены в непосредственной близости от рабочего места. Отличаются кухонные полки размерами.

По своему назначению полки делятся на группы:

-Полки кухонные открытые, сплошные, по типу «косынка»

-Полки кухонные профессиональные закрытые , с дверцами-купе

-Полки для сушки тарелок с сетками для тарелок с стаканов

-Полки для хранения крышек и разделочных досок

-Полки настенные с перфорацией

 

Подтоварники

Подтоварники предназначены для временного складирования кухонного инвентаря, продуктов питания. Подтоварник также может служить подставкой под котлы с первыми блюдами, мясорубки, овощерезки. Каркас у подтоварников сварной. Изготавливаются подтоварники из нержавеющей стали, с ногами из профильной трубы 40х40 мм или оцинкованной стали, имеют широкий размерный ряд, что позволяет максимально удобно организовать пространство на кухне и использовать рабочую площадь. Возможно изготовление подтоварников и подставок нестандартных размеров. Подтоварники выдерживают вес до 100 кг. и более в зависимости от конструкции.

 

Колоды разрубочные

Колоды разрубочные используются для рубки мяса. Могут быть изготовлены из высокогорного дуба либо каркас колоды для рубки мяса изготавливается из нержавеющей трубы 40х40мм, а столешница из полипропилена 60мм.

 

Стенды к оборудованию

Стенды к оборудованию изготавливаются из нержавеющей стали и предназначены для установки на стенд технологического оборудования: пароконвектоматов, печей конвекционных, печей для пиццы, настольных модулей тепловой линии. Стенды могут быть открытыми, закрытыми, полузакрытыми, с полкой либо направляющими под гастроемкости или противней, в зависимости от функционала оборудования. При выборе стенда небходимо учитывать размер оборудования, которое будет устанавливаться на стенд и функционал.

 

Тележки

- Тележки-шпильки предназначены для перемещения гастроемкостей, противней с полуфабрикатами или готовой продукцией, подносов с грязной посудой на предприятиях общественного питания. Шпилька имеет многоуровневую структуру, благодаря чему значительно сокращается требуемое пространство на кухне. Тележки-шпильки снабжены четырьмя колесами, два из которых оснащены тормозом. В каталоге ООО «БП-Групп» представлены тележки-шпильки для гастроемкостей, противней, подносов, посудомоечных кассет.

-Тележки сервировочные предназначены для перемещения на предприятиях общественного питания по залу продуктов, готовых блюд, напитков и посуды, а также для подачи грязной посуды из зала в моечное отделение. Тележки имеют модификации: тележки сервировочные с двумя и тремя полками, тележки для сбора посуды. Тележки снабжены четырьмя колесами

 

Шкафы

- Шкафы для хлеба используются на предприятиях общественного питания для хранения хлеба и хлебобулочных изделий. Имеют вентиляционные отверстия.

-Шкафы кухонные предназначены для использования на предприятиях общественного питания для кратковременного и длительного хранения кухонного инвентаря. Шкафы кухонные для предприятий общественного питания выполнены из пищевой нержавеющей стали, что соответствует требованиям эксплуатации в кухонных помещениях с повышенной влажностью. Шкафы снабжены дверцами "купе" или распашными дверьми.

 

 

Нейтральное оборудование, представленное в каталоге ООО «БП-Групп», изготовлено из высококачественной нержавеющей стали и имеет сертификаты для использования в пищевой промышленности.