Линии раздачи

Линия раздачи питания предназначена для кратковременного хранения, демонстрации и реализации готовых блюд: холодных закусок, первых, вторых блюд, горячих и холодных напитков, кондитерских изделий, обеспечения клиентов столовыми приборами в столовых и других предприятиях общепита. Линия раздачи экономит средства на зарплату персоналу (официанты), так как используется при конценпции самообслуживания. Кроме того, модулями линии раздачи отделяют обеденный зал от кухонной зоны. Каждый модуль линии раздачи независим, набор модулей формируется индивидуально для каждого заказа, что позволит подобрать наилучшую комплектацию для определенного заведения. Модули линии раздачи бывают как стационарные, напольные, так и встраиваемые. В этом случае можно создавать внешнее оформление линии раздачи согласно общей концепции дизайна помещения. Особое внимание нужно обратить на ваше меню, т.к. многие составляющие линии раздачи формируются исходя из меню заведения.

 

Стандартная линия раздачи имеет в своем составе модуль для подносов и приборов, охлаждающие витрины и тепловые мармиты для первых и вторых блюд, нейтральные прилавки а также кассовый прилавок. Остановимся подробнее на кратком описании модулей линии раздачи:

 

  • Прилавок для столовых приборов и подносов предназначен для хранения и раздачи потребителю столовых приборов и подносов.

  • Мармит первых блюд предназначен для кратковременного сохранения в горячем состоянии первых блюд в наплитных котлах и раздачи их потребителю

  • Мармит вторых блюд предназначен для кратковременного сохранения и раздачи в горячем состоянии первых и вторых блюд в гастроемкостях.

  • Прилавок нейтральный предназначен для кратковременного хранения и раздачи потребителю хлебобулочных и кондитерских изделий, а также для установки на его столешницу различного вспомогательного оборудования.

  • Прилавок-диспенсер тарелок предназначен для подогрева и раздачи тарелок для первых и вторых блюд.

  • Модуль холодильный предназначен для хранения, демонстрации и раздачи холодных закусок, третьих блюд и охлажденных напитков. Существуют модификации холодильных модулей в виде : прилавков холодильных с ванной, для демонстрации и раздачи блюд в гастроемкостях, прилавков с охлаждаемой столешницей и охлаждаемых витрин с полками под стеклом.

  • Прилавок тепловой предназначен для кратковременного хранения в теплом состоянии мелкоштучных хлебобулочных и кондитерских изделий и пищевых продуктов на тарелках, функциональных емкостях, подносах и раздачи их потребителю.

  • Кабина кассовая предназначена для установки на ней кассового аппарата и расчета с потребителями.

  • Модули поворотные служат в качестве нейтрального стола, одновременно позволяя выстраивать технологическую линию под углом 90* либо 45*.