ТЕРМОСТАТ ПОГРУЖНОЙ JULABO PEARL

Термостат JULABO PEARL предназначен для приготовления блюд по системе Sous Vide. Технология заключается в медленном томлении ингредиентов, находящихся в вакууме. Благодаря этому методу блюдо сохраняет все вкусовые качества, натуральный аромат, полезные свойства, а также минимизируются потери продукта в процессе приготовления. 

 

Погружной нагревающий термостат Pearl может использоваться с емкостями объемом до 58 л.

 

Температурный режим	от 20 до 95 градусов Цельсия
Погрешность	до +/- 0.03 °С

 

Особенности:

• Электронная система управления
• Дисплей с отображением температуры и оставшимся временем готовки
• Предупреждающий сигнал при потере теплоносителя и повышении заданной температуры
• Защитная решетка

Дополнительные характеристики:

• Скорость потока при давлении 0 бар: 14 л/мин.
• Потребление тока: 9,2 A

Приготовление пиши по технологии Sous Vide, что дословно означает "под вакуумом", впервые появилось на кухне Георга Пралюса в 1974 году при приготовлении паштета из гусиной печени.

На сегодняшний день данный метод используется для приготовления ингредиентов, запечатанных под вакуумом в пластиковой упаковке и медленно приготавливаемых при невысоких температурах.

 

Преимущества технологии Sous Vide:

сохраняется натуральный вкус;

сохраняется свежесть, цвет и внешний вид вплоть до подачи на стол;

концентрация натуральных ароматов;

гарантированное высокое содержание питательных веществ;

отсутствие высыхания и, соответственно, минимальные потери массы продукта при приготовлении;

более продолжительный срок хранения;

сокращение расходов благодаря минимальным потерям при готовке и хранении продуктов

 

 

Преимущества продукции Julabo:

простое управление;

разностороннее применение термостатов, например с кухонными емкостями;

легкая транспортировка, например при использовании на выездных мероприятиях;

высококачественная продукция с мощными насосами;

легкочитаемый индикатор температур (даже на расстоянии);

оптимальная возможность контроля благодаря отображению до 3 значений температуры (заданная, действительная и температура внутри приготавливаемого продукта по технологии Sous Vide);

предупреждающий сигнал термостата при потере теплоносителя, а также при повышении заданной температуры;

практичные аксессуары.

 

Ко всей выпускаемой продукции компания Julabo предлагает широкий ассортимент различных аксессуаров.

Приборы оснащены защитной решеткой. Циркуляционный насос обеспечивает непрерывное движение жидкости и оптимальное распределение температуры.